多国已禁用：藏在儿童食品中的“彩色糖衣炮弹”，轻则导致多动症，重则影响大脑发育！

藏在儿童食品中的彩色糖衣炮弹

记得小时候总是对校门口各种花花绿绿、五颜六色的小零食垂涎三尺，而吃这些零食的时候总也免不了被家长斥责“这零食加了色素！以后不准再吃！”小时候不理解，甚至是长大后的现在也只有个模糊的概念：吃多了不好。但具体怎么个不好法却说不上来。

直到最近看到加利福尼亚州议会通过的一项法案：禁止在公立学校提供的食品中使用红色40号、黄色5号和6号、蓝色1号和2号，以及绿色3号。才真正了解了到了那些“光鲜亮丽”的食品背后隐藏的巨大危害。

这些颜色鲜艳极具吸引力的零食，都离不开“色素”的功劳。

色素又叫做着色剂，简单的来说，就是用来给食物着色，让食物的颜色更加鲜艳丰富。不仅让人食欲大大提升，食物的美感也会让人赏心悦目，胃口大开，在食品的配料表里几乎离不开它。

目前的食用色素按来源不同可分为天然色素和人工色素两大类。

天然食用色素的来源一般是天然物质，比如植物色素（如叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、花青素以及其他多酚类色素等）、动物色素（如血红素、卵黄和虾壳中的类胡萝卜素等）和维生物色素（如红曲色素等）。这些色素取自自然，相对安全无副作用。

但是由于天然色素的色泽不稳定，使用的时候会受到各种因素的影响而发生变化（比如氧化、光照、温度），因而会影响食物的味道或者是颜值。

所以市面上很多颜色鲜艳、丰富的零食，大多数都是人工色素着色。

人工色素，顾名思义就是人工合成的一种化学色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。主要具有偶氮基，氧杂蒽基等结构。

由于其原料多来自煤焦油产物，人们就会担心是否有毒。存在毒性的原因，可能是合成色素的化学性直接对人体健康有影响，或者在摄入后，在代谢的过程中产生其他的有害物质。同时，加工提制的过程也极为复杂，很可能在这个过程中混入砷和铅等重金属。

所以现在食品中人工色素的添加都有极为严格的标准——瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等禁止使用偶氮类色素，而在挪威等一些国家甚至完全禁止使用任何化学合成色素。目前被我国列入食品添加剂使用标准的人工色素主要有以下几种：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝。

而这些色素在很多零食里比如彩虹糖、果冻、碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、冰淇淋等都经常会出现，其中不乏美国新闻网曝光的禁用着色剂！

关于人工合成色素的健康争议其实已经由来已久了。

进入20世纪后，随着毒理学和分析化学的不断发展，人类逐渐了解了色素进入人体后的转化机理，认识到多数的人工色素品种对人体有较为严重的致畸致癌性影响，对肝脏功能、大脑健康造成损害。

首先，消费者在购买食品的时候，一定要养成看配料表的习惯。

胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝，当这些名字出现在配料表中，就代表这款食品里添加了人工色素。

一定记得：牛奶、纯水、肉类、炒货和各类婴幼儿食品中是不被允许添加任何人工合成色素的。

最后建议大家在选购商品时，对于颜色特别鲜亮的食物，一定要保持警惕。