奶茶放冰箱第二天还能喝吗？奶茶放多久就不能喝了？检测结果告诉你答案！

作为现代人的“续命神水”，

奶茶是生活中备受大家喜爱的饮品，

不仅口感丰富，

还能让人心情轻松愉悦。

不过在享受美味的同时

你有没有注意到奶茶杯上，

那一行小小的提示：

“30分钟”、“1小时”、“2小时”之内饮用，有没有什么道理？

现实中，不少人点了一杯奶茶，一喝喝半天、喝一天，要紧吗？

曾有一则新闻让人大跌眼镜：一位女生买的奶茶，在放置了一夜后，突然爆炸。

调查认为，因为奶茶里的食材“经过十几个小时的发酵，产生大量气体”导致。

好好的奶茶怎么就和“定时炸弹”一样？奶茶里到底有什么东西呢？

其实奶茶里的成分不外乎这几种：

这些成分给奶茶带来丰富的口感的同时，也成了各种细菌滋生的“乐园”！

研究表明，奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。

上海市消费者权益保护委员会做过这样一个检测，他们选择了四款奶茶作为样品，口味分别是：奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶，并将它们放置在室温26°C的环境下，分别在2小时、4小时、6小时对菌落总数进行检测。

（进行细菌检测试验的四种奶茶[4]）

结果发现，各种奶茶在开封后，细菌总数会显著增长。

其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700CFU/mL、3100CFU/mL、6100CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。

而用料相对复杂的其他几种奶茶放置4小时和6小时后，细菌总数竟达几十万CFU/mL！

即使奶茶在不开封的情况下，放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长！

而食品卫生标准是这样的：

从上面的表格可以看出，只要放置超过2个小时，不论开不开封，奶茶里的细菌总数都会超标。

不仅如此，宁海县食品检测中心还探究了温度与时间对现在饮品中微生物生长的影响。

工作人员购买茉莉奶茶、经典奶茶、蜜桃果茶、拿铁咖啡，经无菌处理后于4℃下15分钟内送至实验室，并置于4℃与25℃恒温箱中，观察其在不同时间点（1h、2h、3h、4h、5h）的菌落总数含量（CFU/g）。

检测结果如下：

可以发现在4℃的冷藏环境下，四种现制饮料在5小时内菌落总数增长缓慢，而在25℃的室温下，四种饮品在1小时后急速增长，接近2小时，除带冰拿铁咖啡外其余样品的菌落总数迅速超出安全阈值，食用安全风险大大增加。

以上结果还仅仅是未食用的实验结果。在现实生活中，情况更为错综复杂：饮品已开封食用、加工环境不尽如人意、存放温度偏高等，这会显著缩短饮品的保存时间。

对于免疫力正常的人来说，即便细菌含量稍高一些，偶尔喝，一般不会造成严重问题。

但对于儿童、老人或病人等一些本身肠胃功能就不好、免疫力较弱的人来说，如果经常喝细菌超标的奶茶，就可能引起腹泻、呕吐、发热等症状。

那么，奶茶究竟可以放多久呢？

在食品安全里，通常认为5℃至60℃范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败，这基本就是我们日常环境的温度。

食品在5°C至60°C之间安全保存的时间要遵循“4小时2小时规定”，即停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在 5°C 以下）或重新加热（加热至 60°C以上）后食用。但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。

1、建议大家在购买奶茶时尽量选择大品牌、信誉良好的品牌店铺，食品卫生安全相对更有保障。

2、其次，尽快饮用，开封后也尽量不要放在温度较高的地方，否则细菌繁殖生长的速度可能更快。

3、最后，如果奶茶已经开封放置了一段时间，不妨先看看、闻闻，没有异味或颜色变化再喝。