【官方培训笔记整理】GB 7718-2025标准解读及答疑

GB 7718-2025解读及答疑笔记

※  目  录  ※

一、基本规则

1.归类标示为可选项。符合表A.1左边配料类别的配料，可任选以下方式之一标示：

▶按右边归类名称统一标示（如：多种醋类标为"食醋"）；

▶仍标示各配料具体名称。

2.无种类和添加量限制

▶添加种类数量不限（如：添加3种醋可归类标为"食醋"）；

▶添加量不受25%阈值限制（超过25%仍可归类标示）。

二、含食品添加剂时的强制要求

若归类配料中含在终产品发挥功能的食品添加剂，必须标示其名称。示例：

黄酒可归类为"发酵酒"，可直接标示为“黄酒”，不需要展开原始的原料与辅料，但所含添加剂（如焦糖色）需在括号内注明，示例：黄酒（含焦糖色）

三、淀粉糖类的特殊规定

淀粉糖类不得笼统标示为"淀粉糖"，须标注具体属性名称：

✅ 正确标示：果葡糖浆、麦芽糖浆；

🚫 错误标示：合并标示为"淀粉糖"。

17 食品名称中提及的配料是否需要定量标示？

依据GB 7718-2025第4.4.1.1条，食品名称中提及的配料需定量标示（新增强制要求），但以下情形除外：

一、无需定量标示的情形

1、属性名称本身

国家标准、行业标准或地方标准中明确定义的食品属性名称，不属于特别强调，因为这个名称反映的就是食品的属性，如：

✅ "牛奶"（GB 25190）

✅ "巧克力"（GB/T 19343）

✅ "咖啡饮料"（GB/T 30767）

✅ "枸杞果酒"（GB/T 41405.1）

2、感官风味描述

仅说明风味而非强调具体配料（如："草莓味"、"香草风味"）,无需定量标示。

二、必须定量标示的情形

名称中特别强调配料存在或特性时，需标注添加量或含量（%），例如：

🚩  "草莓冰淇淋" → 强调含草莓原料；

🚩  "榛仁牛奶巧克力" → 强调添加榛仁（牛奶巧克力为属性名称，GB/T 19343）；

🚩  "葡萄干/黑糖沙琪玛" → 强调添加葡萄干/黑糖。

新旧标准对比

依据GB 7718-2025附录A.5.4 定量标示的豁免：

c) 对于全部来源于同一产地的单一配料食品的“产地”的说明;：

一、豁免条件（同时满足）

1.配料单一性：食品仅含一种配料（如：乳粉、纯牛奶、大米）；

2.产地一致性：该配料全部源自同一产地（如：新西兰乳粉、五常大米）。

二、非豁免情形（单一配料但产地多元）

示例：单一配料的咖啡豆，原料产地含阿拉比卡与云南产地，如果标签标注了"阿拉比卡咖啡豆"→必须标示阿拉比卡豆的添加量。

达到国标、行标、地标、公告中已经明确规定的条件时（如：无醇啤酒（GB/T 4927）、无糖茶饮料（GB 28050、GB/T 21733）、无淀粉火腿肠(GB/T 20712)等），可以直接使用，其他的就要保证含量为0。

检验方法没达到检出限的（低于检出限），可以作为辅助使用的依据，什么时候为0？是不是真正的0？要不要用？完全由食品企业自行负责(企业自行承担判定责任，提供含量为0的依据)。 

另外尽管允许用“无”“不含”宣称，但是不得用于任何的食品添加剂、污染物、以及不应存在于食品中的物质。譬如：

❌ 食品添加剂（如："不含苯甲酸钠""无甜味剂""0防腐剂"“0色素”“0香精”）；

❌ 污染物（如："不含铅"）；

❌ 法律禁止添加物（如："不含地沟油"）。

依据《食品安全法》及GB 7718-2025规定，进口食品标签中外文标示须满足以下要求：

一、强制性内容

1.中外文严格一一对应

▶  强制标示项目（如：配料表、净含量、日期信息等）需逐项精准对应翻译；

2.补充缺失内容

▶  外文标签未标注但中国法规标准要求的内容（如：单一配料食品的配料表），必须增补至中文标签；

3.加工助剂特殊规则

▶  外文标注的加工助剂，中文标签需同步标示（即便GB 7718允许豁免标）。

二、非强制性内容

1.允许概括性对应

▶  仅需确保外文信息与中文表述含义有关联（如：外文说明产地/庄园的段落表达，中文可简要用一句话进行概括总结"产自XX产地/庄园"即可）；

2.  禁止信息矛盾

▶  非强制内容不得与中文强制信息冲突。

三、法律优先级

所有内容均需符合中国法规及标准，包括：

▶  配料表按加入量递减顺序标示；

▶  食品添加剂使用GB 2760规定名称；

▶  致敏物质按附录D要求标注。

① 问答什么时候会发布？

问答近期会出台。（具体日期未明确）

② 进口食品的中文内容比外文更详实可以吗？

按照法规翻译后中文内容比外文更详实，当然是可以的。对应并不是说必须要符合外文，只要是符合中文的表达习惯，更加详实是可以的。

③ 进口食品日期的喷码为日月年，是否允许在中文标签上改为年月日？

这个标准已经明确规定了，必须要在中文标签上以年月日的方式去体现日期信息。

④ 商标等内容是否需要翻译？

商标是免于翻译的。标准3.6规定“应使用规范的汉字(商标、邮箱、网址除外) ”。

⑤ 日期采用激光蚀刻这样可不可以？

这个不是标准能够解答的，要《食品标识监督管理办法》的要求去进行确定。

⑥ 酒类产品的生产日期、保质期到期日，什么情况下可以豁免？

葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类，在标示了生产日期的前提下,可以豁免标示保质期和保质期到期日。

在标示了批号的前提下,葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类可免于标示生产日期。

葡萄酒的豁免不受酒精度影响，可以无条件的豁免。

⑦ 关于质量等级的标示？

食品执行的标准已明确规定质量(品质)等级的）,应标示质量等级,否则不得标示质量等级。

⑧ 单一配料的食品未在标签上强调相关配料，是否需要定量标示？

单一配料的食品，未在标签上强调相关配料，可以不定量标示它的添加含量，除非对于这个单一配料进行了产地的说明（强调来源于不同的产地）等特别强调。（说明：请以官方正式发布文件为准）

⑨ 组合包装的问题

要按照《食品标识监督管理办法》的要求去进行确定。

⑩复合配料名称的标示问题

譬如：某款产品使用了酸梅粉，属性为固体饮料，这个酸梅粉是属于有国标，它可以在添加量小于25%的情况下不展开，但是，里边有起功能作用的食品添加剂需要标示出来。为了帮助消费者、监管部门理解它的属性，对于酸梅粉的标示，可以加一个括号标示其属性名称，如：酸梅粉（固体饮料），注明它的“固体饮料”属性，便于大家知晓。

如果复合配料的配料表上只写一个“固体饮料/复合调味料”，这个则没有体现出产品的具体属性。

【补充说明】

食品分类的大类名称（如"食用油脂制品"）因未明确食品具体属性，不应直接作为食品名称使用。其问题核心在于：

1. 缺乏属性特异性，示例：a）食用油脂制品（未区分人造奶油/起酥油/代可可脂/植脂奶油）；b）蜜饯（未说明是话梅/杏脯/芒果干）；c）坚果炒货（未明确是腰果/核桃/瓜子）

本质：大类名称仅反映分类范畴，未体现产品真实、具体的本质属性。

2. 合规命名要求，示例：

a） 人造奶油（人造黄油）（直接体现油脂类型）

b） 牛肉味复合调味料（明确调味料属性及风味）

c）  话梅（准确表述蜜饯具体品类）

核心原则：食品名称必须使消费者清晰识别产品本质属性，避免使用宽泛分类术语替代具体属性名称。

⑪委托加工的名称、地址、联系方式

这个也是《食品标识监督管理办法》的内容。GB 7718-2025当中没有在对生产者的信息标示要求进行规定

⑫关于组合包装的问题

因为GB 7718-2025章节里已经删除了组合包装的相关的条款，所以这个方面内容，后期要靠《食品标识监督管理办法》的解读去明确。

⑬椰子是不是致敏物质？

椰子后续会明确它不属于坚果及其制品，可以豁免致敏物质标示（*说明：请以官方正式发布文件为准）。

定量标示涉及到含量波动时，允许在合理的区间内进行标示，这个在标准附录A的A.5.1中已明确进行了说明。