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GB 7718/28050 标准解读:预包装食品标签审核要点与高频错误案例解析(4大红线+6类细节+10大疑问解答)

发布时间:2025-10-09点击量:4

作为企业品控人员,预包装食品标签审核是日常工作的高频考点。一旦踩坑,轻则面临监管整改,重则引发职业索赔。结合 GB 7718-2011《预包装食品标签通则》GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》 及实操案例,整理出这份从合规红线到细节要点” 的审核清单,建议收藏备用!

一、标签核心合规红线(大禁忌,触即违规)

合规红线

禁止行为示例

标准依据

不得虚假 / 误导宣传

1. 配料无桃汁却命名 蜜桃汁2. “橙汁饮料” 中 饮料” 字号极小,误导为纯橙汁;3. 普通糖果宣称 相当于三个橙子(模糊营养属性)

GB 7718-2011 3.4

不得暗示保健 / 治疗功能

1. 燕麦片标注 清肠道、改善肠道功能2. 酸奶用肠道形状图案暗示 调节菌群(保健食品专属功能)

GB 7718-2011 3.6

标签不得与食品分离

1. 运输包装内放空白标签让经销商自贴;2. 临时标签内容与食品直接接触;3. 补贴 篡改生产日期

GB 7718-2011 3.7

不得使用不规范文字

1. 非商标使用繁体字(除装饰艺术字);2. 外文大于汉字(商标除外);3. 拼音大于对应汉字

GB 7718-2011 3.8

小贴士:遇到宣称类” 标签争议,先核对是否属于 保健食品专属功能,普通食品若涉及 预防疾病”“调节机能” 表述,直接判定违规。

二、关键模块审核要点(附表格 + 案例)

1. 食品名称:真实属性是核心

审核场景

合规要求

案例对比

有国标 / 行标 地标名称

需选用标准中的 1 个名称或等效名称

巴氏杀菌乳” 不可叫 鲜牛乳(非标准名称)

无标准名称

使用不误导的常用名 通俗名

猫耳朵”“吐司(新创 音译名合规)

易误解属性的名称

需在附近标注真实属性专用名,且字号 / 颜色一致

1. 合规:“XX 杏仁露(植物蛋白饮料)”2. 违规:橙汁味饮料” 中 味饮料” 字号缩小

附加描述

可标注干燥 浓缩 油炸” 等物理状态 制作方法

合规:方便面(油炸)”“腊肉(熏制)

(拖动灰色滑块,查看完整内容解析)

2. 配料表:按 加入量递减” 排列,这些细节别漏!

1)基础规则表

配料类型

标示要求

示例

复合配料(无国标 / 行标 地标)

无论添加量多少,均需展开原始配料(加入量≤2% 的可无序)

酱油(水、大豆、小麦、盐、焦糖色)

复合配料(有标准)

加入量<25%:无需展开;加入量≥25%:需展开

番茄酱(有国标)添加 10%,直接标 番茄酱

食品添加剂

种标示方式任选:① 具体名称(如 丙二醇② 功能 + INS 号(如 增稠剂(1520③ 功能 具体名称(如 增稠剂(丙二醇)

合规:防腐剂(山梨酸钾)违规:仅标 防腐剂

特殊配料

① 植物油:需标 植物油 精炼植物油(氢化需注明)② 香辛料:≤2% 可标 香辛料,>2% 需标具体名③ 水:加工中未挥发需标示

合规:精炼植物油(部分氢化)违规:仅标 

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(2)易错点提醒

带入的食品添加剂:若在终产品中无工艺作用(如酱油带入的苯甲酸钠在罐头中不防腐),无需标示;

可食用包装物:需标原始配料(如糯米纸(糯米、淀粉)),加入量<25% 且有标准可豁免展开。

3. 净含量与规格:字符高度、标示形式有硬要求

审核项目

合规标准

违规示例

标示形式

需含净含量 数字 法定单位,如:① “净含量:450g”② “净含量:200g + 赠 25g”

违规:仅标“450g”“200+25g”

计量单位

① 液态:mL/L(或 g/kg② 固态:g/kg③ 半固态:g/kg 或 mL/L

合规:“500mL”违规:“500cc”

字符高度

① Q≤50g/mL≥2mm② 50Q≤200g/mL≥3mm③ 200Q≤1kg/L≥4mm④ Q1kg/L≥6mm

小包装零食净含量 50g,字符高度仅 1.5mm(违规)

赠品标示

需标销售部分 赠送部分,如 净含量 500g(含赠送 50g

违规:仅标净含量 550g”(未注明赠品)

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4. 生产日期与保质期:这 类食品可豁免保质期

审核要点

合规要求

特殊规定

标示位置

需清晰可见,不得加贴 / 补印 篡改;若标 见某部位,需指明具体位置

违规:生产日期见包装(未指明部位)

日期顺序

默认年 月 ,非默认需注明(如 日 月 年,顺序:日 月 

违规:“2025.09.13” 未注明顺序(易误解为 月 日 

豁免保质期的食品

① 酒精度≥10% 的饮料酒② 食醋、食用盐③ 固态食糖(白砂糖、冰糖等,不含糖果)

酱油、料酒(酒精度≥0.5% ≠≤10%)需标保质期

多件装食品

外包装保质期:按最早到期的单件食品计算;生产日期:标最早生产日或外包装形成日

礼盒装含 3 种零食,分别到期 2025.122026.01,外包装保质期标 2025.12

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三、营养标签专项(GB 28050 要点)

1. 强制标示内容:能量 + 4 大核心营养素

强制项

标示要求

允许误差范围

能量 + 核心营养素

需标含量值 + NRV%”,格式为表格(特殊情况可文字),核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)需醒目(如加粗)

① 蛋白质 膳食纤维等:≥80% 标示值② 能量 脂肪 钠等:≤120% 标示值③ 维生素 A/D80%-180% 标示值

氢化油脂

若使用氢化 / 部分氢化油脂,需标 反式脂肪(酸)” 含量(≤0.3g/100g 可标 “0”

违规:使用部分氢化植物油却不标反式脂肪

2. 豁免强制标示营养标签的 类食品

豁免类别

具体示例

注意事项

生鲜食品

袋装生肉、生鱼、生蔬菜、鲜蛋(不含速冻调理品如速冻饺子)

冻虾、冻肉块合规,速冻包子违规

酒精度≥0.5% 的饮料酒

啤酒、白酒、料酒(除水分酒精外无营养素)

小包装食品

包装总表面积≤100cm² 或 最大表面面积≤20cm²(如小袋糖果、调味包)

可自愿标示,无需标 NRV%

现制现售食品

面包店现烤面包、餐饮店现做奶茶(不含企业集中生产配送到门店的预包装食品)

连锁品牌中央厨房配送的预包装三明治需标示

包装饮用水

矿泉水、纯净水(仅提供水分,无营养素)

需标特征性指标(如偏硅酸),不算营养信息

每日食用量≤10g/mL 的食品

味精、花椒、袋泡茶、酵母(调味品 / 香辛料为主)

腐乳、酱油(每日食用量>10g)需标示

四、常见10 大高频疑问解答

问题

解答依据与结论

单一配料食品需标配料表吗?

需标示(如白砂糖” 配料表标 白砂糖

标签文字错误能加贴覆盖吗?

① 生产日期 保质期错误:不可加贴,需整张标签更换② 其他文字错误:可加贴覆盖(需完整清晰)

进口食品需标哪些信息?

需标原产国 国内代理商 进口商名称 地址 联系方式,可不标国外生产者信息

普通食品能标不含防腐剂” 吗?

① 若 GB 2760 不允许该食品用防腐剂:标 不含” 属误导② 若允许但未添加:可标 不含,需定量证明

过敏原需标示吗?

类过敏原(如小麦、虾、牛奶、坚果)若为配料,宜标 含 XX” 或在配料表邻近提示;加工中可能带入也需提示

营养强化剂如何标示?

需标强化后含量 + NRV%”(如 维生素 C50mg/100gNRV%50%”),排列在核心营养素后

方便面调料包需符合 GB 7718 吗?

调料包是食品组成部分,不单独销售,无需单独符合 GB 7718,外包装符合即可

标签字符高度如何判定?

中文字高≥1.8mm,单位(如 g/mL)按大写字母或 “k/f/l” 等小写字母判定高度

可宣称不添加蔗糖” 吗?

可,但需标蔗糖含量,且不可暗示 无糖(若含其他糖类如葡萄糖)

集团分公司生产如何标地址?

需标集团公司名称 分公司名称 地址,或 集团公司名称 地址 产地(地市级)

五、总结:标签审核 3 

1.查红线:先看是否有虚假宣传、暗示保健功能、标签分离等违规行为;

2.核细节:按食品名称配料表净含量日期营养标签” 逐一核对,重点关注表格中的易错点;

3.找依据:遇到争议时,优先引用 GB 7718/GB 28050 及对应问答(如 豁免营养标签” 需核对是否属于 类食品)。




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