GB 2762-2025新规解析：饮用水亚硝酸盐与肉类干制品重金属标准全面升级

该标准是对GB 2762-2022及其第1号修改单的修订。主要修订内容包括包装饮用水（饮用天然矿泉水除外）中亚硝酸盐限量及肉类干制品中重金属限量，具体情况如下：

一是以风险评估为基础，将包装饮用水（饮用天然矿泉水除外）中亚硝酸盐限量调整至与现行天然矿泉水中亚硝酸盐限量一致，即0.1 mg/L。新标准继续保持全球最严级别，严于欧美及国际标准5~30倍，在保障公众饮水安全的前提条件下，通过减少过度净化工艺，降低能源消耗，促进包装饮用水行业可持续发展。

表10中删除“熟肉干制品”及“3.0 µg/kg”，属于因附录A食品类别变动带来的编辑性修改，不影响熟肉干制品中N-二甲基亚硝胺限量为3.0 µg/kg的规定。前