315高危预警！2025年食品行业哪些将成为风险领域？

通过对近十年3・15晚会曝光的事件进行统计，食品领域每年都被提及，相关乱象主要集中在滥用食品添加剂、产品虚假宣传、食品卫生及安全等方面。

图：历年3·15晚会食品领域事件类型分布

（1）预制菜行业：去年3・15晚会曝光的“梅菜扣肉使用槽头肉”事件，引发社会舆论广泛关注，且随着预制菜爆发式的增长，暴露出预制菜行业在原材料把控方面的严重漏洞。今年3・15晚会或将聚焦预制菜行业的其他突出问题，包括冷链运输引发微生物污染、新型防腐剂与香精滥用、修改标签重复使用过期食材加工料理包”等行为。

图：“梅菜扣肉使用槽头肉”事件声量情况  数据来源：拓尔思 网察

（2）网红餐饮行业：奶茶、炸串等连锁品牌后厨卫生不达标，食材混用、过期标签篡改、植脂末标“鲜奶”、防腐剂翻倍添加、代餐食品中非法添加…等问题频发。

（3）农产品行业：2024年4月，《氯虫苯甲酰胺悬浮剂》等农药产品质量相关的13项国家标准开始实施，为农药市场监管提供了新的依据。然而，从多地市场监管局近期的检查结果来看，农药残留、重金属污染、微生物污染等问题仍屡禁不止，严重威胁消费者健康。此外，有机农产品认证造假事件亦时有发生，尤其在农产品直播间，虚假宣传、冒充有机产品等问题较为突出。随着2025年中央一号文件对农产品安全的进一步强调，农产品供应链污染与灰色产业链问题或将成为3·15晚会的曝光重点。

（4）食品添加剂相关话题：近些年，有关“配料表”“添加剂”等话题频繁引发公众热议。2025年2月，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施，标志着食品添加剂的监管进入更严格的新阶段，因此该议题也极有可能在3・15晚会中再度被提及。相关事件包括：部分超加工食品过量使用谷氨酸钠；部分“助眠”饮料非法添加褪黑素；部分代餐食品中检出检出禁用减肥药西布曲明或处方药成分奥利司他；部分进口零食在中文标签中隐瞒国外允许但国内禁用的添加剂等。